Вартість договірна 
Від 20 робочих днів 
+38 099 545 29 93 Що таке система HACCP (ХАССП)?
Консалтингова компанія «DRACARIS» — аудитор ХАССП.
Ми маємо багаторічний досвід роботи та допомагаємо впровадити систему НАССР (ХАССП) на українських підприємствах. Ми розуміємо специфіку роботи у сфері безпеки харчових продуктів та пропонуємо повний спектр послуг з розробки, впровадження та аудиту системи ХАССП відповідно до вимог законодавства.
Гарантуємо індивідуальний підхід до кожного клієнта та адаптуємо наші послуги відповідно до особливостей конкретного виробництва.
Допоможемо виконати всі вимоги Держпродспоживслужби України, а також успішно перейти перевірку.
ХАССП: що це?
Що таке система ХАССП в Україні та навіщо потрібні ці правила?
ХАССП це система контролю безпечності харчової продукції, яка використовується у харчовій промисловості задля гарантії безпеки харчових продуктів. Її основною метою є попередження, виявлення, а також управління ризиками, що виникають під час виробництва, транспортування, зберігання та реалізації харчової продукції.
Норми регулюються Наказом 590 ХАССП від 01.10.2012.
Чому система ХАССП настільки важлива?
Тому, що вона дозволяє визначити потенційні небезпеки для здоров’я споживачів. І не просто виявити, але й керувати ними на кожному етапі виробництва.
Наприклад, за допомогою ХАССП в шкільній їдальні можна забезпечувати якість та безпеку продукції, уникати отруєнь, а також інших харчових захворювань.
Етапи впровадження системи НАССР:
1. Організація групи НАССР.
Ця команда відповідальна за впровадження системи контролю якості продуктів. Зазвичай вона включає представників різних відділів компанії, що мають відповідні знання та досвід.
2. Опис продукції.
Розробка специфікації кожного продукту, який виробляє компанія. Обов’язкові частини тексту: склад, властивості, а також способи використання, методи поширення тощо.
3. Ідентифікація призначеного використання. Команді необхідно зафіксувати, для чого призначений кожен продукт та яким чином його будуть використовувати споживачі.
4. Розробка блок-схеми процесу. Цей етап передбачає створення блок-схеми або креслення, яке візуалізує всі етапи виробництва продукту.
5. Перевірка блок-схеми процесу. Група проводить її експертний огляд та має переконатись, що всі етапи ХАССП на виробництві відображені правильно.
6. Аналіз небезпечних факторів. Визначення потенційних небезпек при виробництві зазначеної харчової продукції.
7. Визначення контрольних точок (КТ). Ідентифікація кожної стадії, етапу або процесу виробництва. Встановлення місць для проведення контролю з метою запобігання, усунення або зменшення небезпек.
8. Встановлення критичних значень контрольних точок. Ідентифікація конкретних значень, що вказують на безпечне або, навпаки, небезпечне становище на контрольних точках.
9. Моніторинг кожної контрольної точки. Розробка способів контролю за дотриманням визначених критичних меж.
10. Встановлення коригувальних дій. Розробка спеціального плану, що визначає порядок дій, якщо буде зафіксоване відхилення від критичних меж.
11. Визначення процедури верифікації. Розробка способів перевірки ХАССП (ефективності впровадженої системи).
12. Документування всіх процедур та протоколів. Цей крок необхідний для підтвердження виконання всіх попередніх етапів.
Процедура, проведена згідно з дванадцятьма етапами, дозволяє компаніям в харчовій промисловості ефективно управляти ризиками, а також гарантувати безпеку харчових продуктів для споживачів. Якщо все зроблено правильно, в органів контролю теж не буде підстав для санкцій.
Чому варто залучити саме нашу компанію?
Наша компанія надає послуги з розробки та запровадження системи НАССР для підприємств, які працюють у харчовій промисловості.
Пропонуємо нашим клієнтам повний набір послуг, які передбачають:
- первинний (діагностичний) аудит. Ми можемо провести детальний аналіз стану підприємства задля оцінки його відповідності вимогам ХАССП щодо безпеки та якості продукції;
- розробка та впровадження системи НАССР. Наша команда вже багато років працює у цій галузі, враховуючи специфіку кожного підприємства. Тому ми створюємо документацію ХАССП, яка точно підходить клієнтам. Співпрацюючи з вашою експертною командою, ми можемо врахувати всі необхідні тонкощі;
- навчання по ХАССП. Створюємо навчальні програми для працівників вашого підприємства, щоб забезпечити їх обізнаність та досягти чіткого дотримання вимог системи безпеки продукції;
- супровід під час перевірок Держпродспоживслужби. Наші експерти надають консультації та можуть бути присутніми під час контролю, щоб забезпечити успішне проходження процедури відповідно до вимог чинного законодавства.
Мета нашої компанії — забезпечити найвищий рівень безпеки та якості продукції кожного підприємства за допомогою впровадження ефективної системи НАССР.
Ви економите час та кошти й ефективно проходите всі процедури.
Кому необхідно впроваджувати систему НАССР в Україні
Система ХАССП в Україні необхідна всім підприємствам, які спеціалізуються на виробництві, обробці та зберіганні харчових продуктів. Серед них:
- продуктові виробництва — молочні ферми, пекарні, м’ясопереробні заводи, кондитерські фабрики тощо;
- заклади громадського харчування — ресторани, кафе (наприклад, ми можемо зробити для впровадження ХАССП в шкільній їдальні документи та провести навчання);
- готелі та готельні комплекси — в тому числі бари, кухні для обслуговування клієнтів;
- дистриб’ютори та роздрібні торговці — супермаркети, магазини, ринки тощо;
- транспортні компанії, які спеціалізуються на перевезенні та зберіганні харчових продуктів.
Також потрібна ХАССП у дитячому садочку, у школі, в інших освітніх закладах. Такі організації можуть звернутись до консалтингової компанії «DRACARIS» та замовити послуги впровадження та аудиту системи НАССР.
Як ми співпрацюємо з клієнтами
Відгуки наших клієнтів
«Завдяки співпраці з компанією DRACARIS ми успішно впровадили систему HACCP на нашому підприємстві. Їхні консультанти — справжні професіонали, які допомогли нам на всіх етапах процесу, від розробки документації ХАССП до навчання персоналу.»
«Рекомендуємо консультантів DRACARIS всім, хто шукає надійного партнера для впровадження системи HACCP. Це інвестиція, яка окупається довірою споживачів та реальним підвищенням безпеки. Під час впровадження ми виявили ризики, про які не здогадувались, і тепер значно покращили систему якості.»
«Ми дуже задоволені результатами роботи з цією компанією. Вони допомогли нам не лише впровадити систему HACCP, але й навчили наших співробітників відповідальному ставленню до безпеки харчових продуктів.»
«Система ХACCP, яку нам допомогли впровадити фахівці DRACARIS, дійсно працює! Ми стали більш організованими та ефективними, а клієнти впевнені, що наша продукція безпечна.»
Чекаємо на ваші звернення!
Допоможемо вам отримати сертифікат НАССР. Ви можете бути впевнені у тому, що всі ваші потреби та вимоги будуть задоволені. Наша команда гарантує індивідуальний підхід та надає повний спектр послуг.
Замовити наші послуги можна за контактними номерами:
- +38 050 645 24 04;
- +38 096 085 28 99;
- +38 073 307 34 31.
На сайті працює опція замовлення зворотнього дзвінка. Також ви завжди маєте можливість отримати консультацію у нашому чаті онлайн-підтримки.